Gastrita este una dintre cele mai frecvente boli ale timpului nostru. Din păcate, acest diagnostic privează în mare parte o persoană de bucurii importante - gastronomice. O gamă largă de produse pentru bolile stomacului este interzisă, utilizarea multora este limitată. Ce poate fi consumat cu gastrită în funcție de tipul și cursul bolii? Sunt posibile abateri periodice de la dieta recomandată și cum să evitați consecințele acestor încălcări?
Ce poate fi consumat cu gastrită cu aciditate ridicată
Cu gastrita de acest tip (hiperacid), medicii sfătuiesc să respecte tabelul nr. 1.
Această versiune a dietei terapeutice este o dietă cu o valoare energetică ridicată și echilibrul optim al nutrienților. Produsele care afectează mucoasa gastrică sunt excluse din aceasta și, de asemenea, cresc secreția de acid clorhidric. De asemenea, este interzisă și mâncarea rece și, în schimb, mâncarea rece. Baza tabelului nr. 1 este ușor digerabilă.
Mâncarea trebuie luată de cinci până la șase ori pe zi, limitând volumul porțiunilor.
Perioada necesară pentru menținerea dietei este determinată de gastroenterolog.
Principalele sarcini ale „Primului tabel”:
- reducerea secreției de acid hidraulic;
- excluderea efectelor chimice, temperaturii și fizice agresive asupra mucoasei gastrice;
- îmbunătățirea funcției motorii a tractului gastrointestinal;
- îndepărtarea inflamației;
- Activarea proceselor regenerative.
Tabelul nr. 1 este indicat cu o exacerbare moderată a gastritei hiperacide cronice, cu ulcer stomacal. De asemenea, este prescris în stadiul de recuperare după gastrita acută.
Veverițele, grăsimile și carbohidrații din acest tip de dietă sunt corelate într -o proporție de 1: 1: 4.
Odată cu exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată, sunt indicate vase fierte și cu aburi. O opțiune strictă prevede mâncarea doar într -o stare ștersă. Cantitatea de sare nu este mai mare de 10 g pe zi.
Acum vom vorbi în mod obiectiv: Ce poate fi consumat cu gastrită cu aciditate ridicată? În primul rând, este ovăz, orez, semolă, hrișcă, inclusiv lapte. Macaron și Vermichel sunt permise. În dietă, carnea și peștele scăzut sub formă de chiftele cu aburi, tacâmuri, chiftele pot fi prezente în dietă. În stadiul de recuperare, carnea delicată și peștele pot fi fierte cu o bucată întreagă. Cartofii, dovleacul, dovlecelul, conopida, morcovii, sfecla, fructele sunt permise din legume - caise proaspete și coapte, piersici, banane.
Lista produselor lactate recomandate - lapte și smântână, iaurt, brânză de căsuță proaspătă, caserole de brânză de căsuță și brânză. Puteți bea kefir non -cidic.
Primele feluri de mâncare permise sunt supe de legume, supe lactate cu legume zdrobite, cereale. Ouăle pot fi fierte sau omleta cu aburi. Pâine albă injectată, aluatul de tufiș este permis. Dulciurile sigure pentru gastrită cu aciditate ridicată sunt jeleu (lactate și fructe), mousses, jeleu, marshmallows, pastilă, gem de fructe dulci.
Cu gastrita de tip hiperacid, puteți bea sucuri diluate non -acidice din fructe și legume, jeleu, fructe uscate, ceai slab preparat, uneori cacao cu lapte.
Lista de produse și vase interzise gastritei cu funcție secretorie sporită este destul de extinsă. Carnea și peștele exclusiv cu un conținut ridicat de grăsimi, carne afumată, alimente industriale și de acasă, gustări picante, sosuri și condimente, mâncăruri prăjite. Nu puteți mânca fructe și legume acide, precum și fructe cu o cantitate mare de fibre. Interdicția este interzisă de cafea, băuturi carbogazoase, ciocolată și înghețată, bulion, orice pâine proaspătă, cosuri, brânză picantă, ouă înșurubate, leguminoase.
Meniu aproximativ pentru ziua respectivă:
Mic dejun: O omletă gătită într -un cazan dublu sau terci de orez vâscos în lapte, ceai slab.
Prânz: brânza de căsuță ștersă cu zahăr.
Cină: Puree de supă pe bulion de legume, tăietură de pește cu aburi, piure din conopidă, compot de fructe uscate.
Snack după -amiază: jeleu de lapte, prăjituri dintr -un aluat prelungit.
Cină: Puree de cartofi, chiftele de vită, decoct de trandafir.
Înainte de a merge la culcare: kefir non -acidic.
Ce poate fi consumat cu gastrită cu aciditate redusă
Tabelul nr. 2, prescris pentru aciditatea redusă a sucului gastric (gastrita de tip hipoacid), este mai puțin strictă decât considerată mai sus. Dar din dietă, mâncărurile brute, dure, simple -sunt excluse mâncărurile calde și reci. Puterea este recomandată frecvent, volumul porțiunilor este mic. Termenele limită pentru respectarea dietei sunt în concordanță cu medicul.
Scopul prescrierii tabelului de tratament nr. 2 este stimularea secreției gastrice, îmbunătățirea motilității gastrointestinale. Dieta este indicată pentru exacerbarea gastritei cronice cu insuficiență secretorie, în timpul reabilitării după gastrită acută, precum și cu enterită și colită.
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este aproximativ același ca în dieta de mai sus.
Prelucrarea culinară a vaselor, pe lângă gătit și abur, permite tocanele și coacerea. Nu poți macina mâncarea.
Cu exacerbarea gastritei cu aciditate scăzută, puteți mânca:
- Mâncăruri fierte, cu aburi și tocanate cu carne roșie scăzută, păsări de curte și pești, inclusiv carne tocată;
- Dairy și tăcerea oricăror cereale, cu excepția meciului, a orzului și a orzului;
- Supe pe legume, carne nesaturată sau bulion de pește.
Lista produselor cu făină admisibilă include pâine albă uscată, coacere de aluat necorespunzător, biscuiți, prăjituri uscate. Ouăle sunt permise sub forma unei omlete și moi.
Produsele lactate pentru gastrita hipoacidă sunt permise aproape oricare, cu excepția foarte grăsimii. Sunt recomandate kefir, iaurt, iaurt, brânză de căsuță proaspătă și mâncăruri de brânză de căsuță. Laptele cu gastrită cu aciditate scăzută poate fi beat fără restricții.
Tabelul nr. 2 permite includerea diferitelor tipuri de legume în dietă, cu excepția celor care acționează agresiv asupra mucoasei gastrice (ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, ardei). Pot fi consumate fierte, coapte sau înăbușite. Sunt permise fructe dulci sub formă coaptă sau ștersă. În cantități mici, sunt permise gemul de fructe dulci, miere, caramel, iris, marmeladă, marshmallows, pastilă, mousse, jeleu.
Nota
Poate ciocolata pentru gastrită? Răspunsul, din păcate, este negativ. Grăsimea și cofeina, care este bogată într -o iubire a unui tratament cu mulți, irită membrana mucoasă a stomacului, care este inacceptabilă sub orice formă de gastrită. Ciocolata cu lapte este mai ales dăunătoare.
Interzis:
- carne grasă și pește;
- bulion de carne și pește saturat, supe din ele;
- Pâine alb negru și proaspăt, aluat de unt;
- carne afumată, murături, conserve (inclusiv acasă);
- Ouă dure fierte;
- legume proaspete, fructe cu piele aspră și semințe;
- leguminoase;
- ciuperci;
- Cofetărie, înghețată;
- Sosuri ascuțite și grase, condimente.
Meniu aproximativ pentru ziua respectivă:
Mic dejun: terci de ovăz în lapte/ou, brânză, cacao.
Cină: Supa de pui lapsha, carne de vită fiartă, terci de hrișcă, compot.
Snack după -amiază: Caserolă de brânză de căsuță, jeleu de fructe.
Cină: Pește copt, tocană de legume, ceai din plante.
Înainte de a merge la culcare: iaurt.
Ce poate fi consumat cu gastrită cronică
Remisiunea unei boli cronice arată un tabel terapeutic nr. 5. Aceasta este o dietă cu un conținut de lipide limitat și un conținut scăzut de calorii, cu excepția aportului de grăsimi animale refractare, alimente grosiere, produse bogate în substanțe extractive. Toate acestea vă permit să reduceți sarcina pe tractul gastrointestinal. Respectarea unei diete este prezentată de cel puțin doi ani.
Principalele sarcini din tabelul nr. 5 sunt asigurarea alimentației complete, a scutirii organelor digestive, precum și o scădere a secreției gastrice, îmbunătățirea ficatului și a tractului biliar.
Dieta este indicată pentru orice tip de gastrită cronică și gastroduodenită în remisiune, pentru bolile ficatului, vezicii biliare și pancreasului. Raportul aproximativ dintre proteine, grăsimi și carbohidrați pentru acest tip de dietă este 1: 1: 5.
Din metodele de procesare culinară, gătitul și aburul sunt permise, în cazuri rare - coacere și stingere. Pe baza mâncărurilor prăjite, a legumelor cu un conținut ridicat de fibre, este recomandat să ștergeți carnea.
Lista alimentelor și mâncărurilor permise - supe vegetariene, carne scăzută, pește, terciu din orice cereale. Din făină - pâine uscată din făină de secară și grâu, produse de patiserie neacate, biscuiți uscați și prăjituri prelungite. În dietă, puteți include produse lactate scăzute, brânză de urgență și nesoluționată. Ouăle sunt permise într -o cantitate limitată (nu mai mult de una pe zi) sub forma unei omlete sau moi.
Legumele pentru gastrită cu un curs cronic pot mânca aproape oricare, cu excepția varzei albe, ridiche, ridichi, spanac, sorel, ceapă verde, usturoi. Dar mâncărurile vegetale trebuie șterse sau tratate cu căldură. De asemenea, sunt permise tipuri dulci de fructe.
Puteți bea compote, sucuri de fructe non -acidice, un decoct de trandafiri, ceai slab preparat, cafea cu lapte. În ceea ce privește dulciurile, nu există diferențe cu opțiunile de mai sus pentru dietele terapeutice.
Tabelul nr. 5 interzice:
- orice feluri de mâncare prăjite;
- Coacere acake, pâine proaspătă, produse de patiserie cu puf;
- conserve de mâncare, murături, marinade și carne afumată;
- soiuri grase de carne, păsări de curte și pești, cârnați, offal, grăsimi animale refractare;
- bulion de carne și pește;
- produse lactate grase, brânză picantă;
- ciuperci;
- leguminoase;
- Cofetărie, înghețată, ciocolată;
- Condimente ascuțite;
- Băuturi reci și carbogazoase, cafea neagră, cacao.
Meniu aproximativ pentru ziua respectivă:
Mic dejun: Omleta proteică cu legume sau cheesecakes cu stafide, ceai cu lapte, biscuit.
Prânz: Apple mare cu miere.
Cină: Ciorba de cartofi, chiftele cu aburi, terciul de hrișcă, sucul de roșii.
Snack după -amiază: omleta proteică cu legume, jeleu.
Cină: file de pui fiert, orez, salată de sfeclă cu prune, decoct de trandafir.
Înainte de a merge la culcare: kefir.
Este posibil să bei alcool, cafea și ceai pentru gastrită
Băuturile au fost menționate pe scurt mai sus - atunci când au descris tipurile de nutriție terapeutică. Gastroenterologii sfătuiesc introducerea de compote, jeleu, decoct de trandafir, legume și fructe într -o concentrație slabă. Dar ce se întâmplă cu băuturile care sunt considerate în mod tradițional dăunătoare, dar în același timp ocupă un loc mare în cultura noastră gastronomică? Cât de categoric se raportează medicii la alcool, ceai și cafea?
Alcool
Alcool Nu numai că este foarte enervant mucoasa deteriorată a stomacului, dar crește și secreția de acid clorhidric. Prin urmare, cu gastrită, el, desigur, este contraindicat. Nu poate fi nicio întrebare în dedicarea alcoolului. În stadiul remisiunii, alcoolul este, de asemenea, extrem de nedorit, mai ales când vine vorba de utilizarea sa regulată.
Este posibil să se abată de la această regulă numai dacă sunt îndeplinite anumite condiții. În primul rând, alcoolul nu poate fi consumat mai mult de o dată pe lună într -un volum mic (1 pahar de vin, 1 cană de bere, 50 de grame de coniac). În al doilea rând, băuturile ar trebui să fie naturale, fără aditivi chimici. Și, în sfârșit, cu gastrită, în niciun caz nu ar trebui să bei alcool pe stomacul gol.
Ce alcool poți bea cu gastrită?
Poate fi vin roșu uscat sau semi -dulce, bere „viu” nerotită, vodcă sau coniac de înaltă calitate. Băuturile de vin ieftine, cocktail -urile „energetice” și berea pot fi interzise categoric. Vinurile spumante sunt inacceptabile din cauza unui conținut mare de dioxid de carbon.
Cafea
Cofeină Iar taninurile conținute într -o băutură revigorantă activează producția de acid clorhidric. Prin urmare, cu gastrita tipului hiperacid de cafea, este strict contraindicată. Pacienții cu funcție secretorie insuficientă a stomacului sunt permise în cantități mici (nu mai mult de 2 căni pe zi). În acest caz, trebuie respectate următoarele reguli:
- Cafeaua trebuie diluată cu lapte sau smântână;
- Băutura nu ar trebui să fie prea fierbinte;
- Este recomandat să acordați preferință cafelei naturale proaspăt măcinate, deoarece solubilul conține o cantitate imensă de taninuri;
- Cafeaua, ca și alcoolul, nu poate fi beat pe stomacul gol.
Desigur, utilizarea periodică a băuturii este permisă numai în timpul remisiunii.
Ceai
Ca și cafeaua, ceaiul negru și verde este bogat în cofeină și taninuri, de aceea stimulează și funcția secretorie. În același timp, băutura are proprietăți utile și contribuie la regenerarea rapidă a mucoasei gastrice.
Cu gastrită hipoacidă, ceaiul poate fi beat fără restricții, cu hiperacid - moderat. Băutura nu trebuie să fie excesiv de caldă și puternică. Ceaiul negru este cel mai bine diluat cu lapte.
Este permisă o retragere dintr -o dietă?
Terapia dietetică este una dintre principalele metode de tratare a gastritei de orice tip, de aceea este extrem de nedorit să se abată de la recomandările medicului. Cu toate acestea, știm cu toții cât de dificil este să abandonați mâncarea noastră preferată, mai ales dacă este necesară o schimbare accentuată a dietei. Cum să observi o dietă când tentațiile gastronomice sunt în așteptare la fiecare pas?
Dăm câteva sfaturi:
Este necesar să urmați dieta prescrisă, să evitați foamea. Pauzele lungi între mese sunt dăunătoare și pe cont propriu; În plus, o persoană flămândă este mai ușor de tentat să mănânce ceva interzis.
Mergând la magazin pentru produse, este mai bine să ocoliți departamentele de cârnați, conserve și alte produse dăunătoare. Când nu există mâncare interzisă în frigider, este mai ușor să rămâneți din ispite.
Este important ca alții să știe despre nevoia de a se conforma unei diete și de a trata acest lucru cu înțelegere.
Dacă este posibil, trebuie evitate sărbători, unde felurile de mâncare grase, picante și alcool sunt abundente.
Este preferată mâncarea de casă, inclusiv la locul de muncă: luând cu tine prânzul „corect” în container, te vei salva de tentația de a cumpăra ceva interzis.
Cu toate acestea, este foarte dificil să observăm strict restricțiile gastronomice. Practica arată că chiar și cei mai disciplinați pacienți din când în când își permit să se abată de la dieta terapeutică.
În cazurile în care nu este posibilă rezistența la utilizarea produselor interzise, este cel puțin necesar să se reducă la minimum riscul asociat cu acesta. Pentru a preveni exacerbarea gastritei cronice, pentru a evita apariția durerii în stomac, arsuri la stomac și alte simptome neplăcute ajută, în special, să ia medicamente - gastroprotectoare. Acestea sunt medicamente legate de grupul de antiacide și adsorbanți și au proprietăți de învăluire și astringente. Acestea includ, de exemplu, preparate de vismut. Medicamentele bazate pe această substanță activă formează o peliculă subțire pe mucoasa gastrică. În câteva ore, oferă protecție împotriva efectului agresiv al acidului clorhidric și al factorilor externi (alimente aspră, picante, alcool etc.). În plus, astfel de medicamente își măresc propriile proprietăți de protecție ale mucoasei și au un efect antiseptic. Este recomandat să le luați cu puțin timp înainte de presupusa retragere din dietă: în acest caz, riscul de consecințe negative este minim. Aceste medicamente se referă la over -counter, cu toate acestea, au și o serie de contraindicații, așa că vă sfătuim să consultați mai întâi un medic.
Cu gastrita de orice tip, este necesar să se observe o dietă prescrisă de medic. Practic, în bolile stomacului, sunt recomandate tabelele nr. 1, 2 și 5 și, deoarece toate implică un număr mare de restricții, este foarte dificil să rămâneți de la „fătul interzis”. Pentru a minimiza riscul de exacerbare a bolii în cazul erorilor de nutriție, se recomandă luarea gastroprotectorilor în scop preventiv.